রেস্টুরেন্টের KOT সিস্টেম: হারানো অর্ডার আর রান্নাঘরের লিকেজ বন্ধ করুন

KOT (কিচেন অর্ডার টিকিট) রান্নাঘরকে জানায় কী রান্না করতে হবে। অনেক রেস্টুরেন্টে এখানেই চুপচাপ টাকা হারায়: খাবার রান্না ও পরিবেশন হয়, তারপর পেমেন্টের আগে বিল থেকে বাদ দেওয়া হয়।

KOT লক

KOT প্রিন্ট হয়ে গেলে সেই আইটেম আর বিল থেকে বদলানো বা মোছা যায় না। ওয়েটার নতুন আইটেম যোগ করতে পারবেন। রান্না হওয়া আইটেম বাদ দিতে ম্যানেজারের পিন ও কারণ লাগে, আর মালিক সতর্কবার্তা পান। প্রতিটি পরিবর্তন অডিট লগে থাকে।

কাগজের বদলে কিচেন স্ক্রিন

কিচেন ডিসপ্লে টিকিটগুলো সময় অনুযায়ী দেখায়: সবুজ, প্রস্তুতির সময় পার হলে হলুদ, তারপর লাল। রাঁধুনি আইটেমে চাপ দিয়ে রান্না চলছে বা তৈরি চিহ্নিত করেন; ওয়েটার ফোনে "তৈরি" দেখে পরিবেশন করেন।

টেবিল, অতিথি ও ভাগ করা বিল

রিপ্রিন্ট ও বাতিল সবার চোখে

আবার প্রিন্ট করা KOT-এ "REPRINT" লেখা থাকে এবং লগে ওঠে। রান্নাঘরে যাওয়ার পর বাতিল হওয়া অর্ডার মালিকের সতর্কবার্তায় আসে, তাই প্যাটার্ন ধরা সহজ।

মালিক যা দেখেন

টেবিল ও ওয়েটার অনুযায়ী দৈনিক বিক্রি, KOT-এর পর বাতিল হওয়া আইটেম, অর্ডার থেকে পরিবেশনের গড় সময় এবং সবচেয়ে ব্যস্ত সময় — মালিকের ফোনে।

রেস্টুরেন্ট মডিউলসহ প্রতিটি প্ল্যানে বিজনসো ওয়েটার অ্যাপ, কিচেন ডিসপ্লে, স্টেশন প্রিন্টারে KOT এবং KOT লক দেয়।